为进一步推动福建省餐厨行业向现代化、标准化、智能化发展，福建省商务厅制定并发布了《福建省内

现代厨房设备基础建设指南》（以下简称《指南》）。

**一、《指南》背景**

近年来，福建省餐厨行业快速发展，但传统厨房设备存在能耗高、效率低、卫生条件差等问题，严重制约了行业升级。尊龙凯时人生就博凯时ag旗舰厅以为：为适应新时代需求，《指南

》应运而生。

**二，《指南》目标**

《指南》旨在通过以下目标来促进餐厨行业升级：

* 推动现代厨房设备的推广和应用

* 提高厨房运营效率，降低能耗

* 提升食品加工卫生安全水平

* 培育现代餐厨产业集群

**三、《指南》内容**

《指南》内容丰富，包括：

* **现代厨房设备选型要点：**介绍了不同厨房规模和类型的设备选择标准

* **厨房设计原则：**阐述了安全、高效、节能的厨房布局

原则

* **设备安全使用规范：**详细解读了厨房设备的正确安装、使用和维护注意事项

* **能耗管理措施：**提供了厨房设备节能降耗的有效方法

* **卫生安全管理指引：**强调了厨房人员卫生操作规范，以及厨房消毒、防鼠防虫等措施

* **行业发展趋势和技术展望：**预测了餐厨行业未来发展方向，介绍了智能化、绿色化厨房设备技术趋势

**四、《指南》意义**

《指南》的发布具有以下重要意义：

* **规范行业发展：**为福建省内餐厨行业设备建设和应用提供权威指导

* **促进技术进步：**引导企业采用先进的厨房设备和技术，提高行业竞争力

* **提升服务水平：**助力餐厨企业提供更加安全卫生、高效便捷的餐饮服务

* **培育产业链：**带动厨房设备制造、销售、安装、维护等相关产业的发展

**五、《指南》实施措施**

为确保《指南》落地实施，福建省商务厅将采取以下措施：

* **宣传和培训：**举办宣讲会和培训班，普及《指南

》内容

* **监督和检查：**加强对重点餐饮企业的监督检查，督促其执行《指南》要求

* **政策支持：**出台鼓励现代厨房设备采购、改造的扶持政策

* **行业交流：**搭建餐厨行业交流平台，分享成功经验，促进技术进步

《福建省内现代厨房设备基础建设指南》的发布标志着福建省餐厨行业迈入了现代化、标准化、智能化发展的新阶段。厨房设备凯时ag旗舰厅以为：通过积极贯彻实施《指南》，福建省将打造全国领先的现代化餐厨产业集群，为全省经济社会发展注入新的活力。